Kukkakaalisuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med blomkål, der varmer sjælen. Perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 mellemstort blomkål
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Vask og hak blomkålen, kartoflen, løget og hvidløget.
2. Varm olivenolien i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkål og kartoffel til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil grøntsagerne er møre (ca. 15-20 minutter).
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber, varm suppen op igen.
7. Server den dampende suppe pyntet med friske urter.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220, Protein: 4g, Fedt: 12g, Kulhydrater: 24g, Fiber: 3g.

Bedømmelse: 3.84 (42 anmeldelser) ★★★★★ del