Kål- og Tatarpande med Solsikkefrø
opskrift

Denne lækre kål- og tatarpande er fyldt med farver og smag, og den er perfekt som en let hovedret eller tilbehør. Retten bruger friske grøntsager og nærende tatar.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Koldpresset planteolie
- 1 teskefuld spidskommenfrø
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 mellemstor løg
- 1 mellemstor blomkål
- Et par håndfulde radiser (eller sæsonens grøntsag)
- 1 spiseskefuld sojasauce
- Ca. 1 dl vand eller grøntsagsbouillon
- 2-3 friske tomater (eller 2 spiseskefulde tomatpuré)
- Et lille stykke agurk (eller alternativ sæsonens grøntsag)
- 1 dl tatar
- 3 dl vand
- 0,5 teskefuld havsalt
- En håndfuld solsikkefrø
- En håndfuld rucola blade
Instruktioner:
1. Opvarm planteolien i en dyb pande.
2. Sauter spidskommenfrø, timian og hakket løg i ca. 2-3 minutter.
3. Fjern stilken fra blomkålen og skær blomsterne i ensartede skiver. Skær radiserne i tern og tilsæt dem til panden sammen med blomkålen. Steg kort.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sojasauce til panden. Dæk med låg (eller folie) og lad det simre.
5. Skyl tataren i koldt og varmt vand. Kog tataren i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil den er færdig.
6. Rist solsikkefrøene på en varm pande, indtil de får lidt farve. Hold øje med, at de ikke brænder på.
7. Når blomkålen er blødgjort, fjern låget, rør rundt og tilsæt den kogte tatar til panden. Bland godt.
8. Tilsæt de skivede tomater og agurk. Drys de ristede solsikkefrø og rucolablade over retten.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.19 (102 anmeldelser) ★★★★★ del