Hurtig Familiepasta
opskrift

En lækker, hurtig og nem ret, som hele familien kan nyde til aftensmad, selv efter en travl arbejdsdag. Børnene vil også elske den!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g spinat
- 100 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt paprika og cherrytomater, og steg i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt spinaten og steg, indtil den er visnet. Krydr med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere saftig.
6. Drys den revne parmesan over og rør godt rundt.
7. Pynt med frisk basilikum og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (5318 anmeldelser) ★★★★★ del