Kikhernecookiet
opskrift

Lækre, glutenfrie kikhernecookiet med en skøn smag af appelsinskal. Perfekte til en sund snack.
Forberedelsestid: 30 minutter + køleskabsafkøling
Antal portioner: Ca. 20 småkager

Ingredienser:

- 250 g kikærtemel
- 65 g flormelis
- 10 g vaniljesukker
- 2 teskefulde revet appelsinskal
- 130 g smeltet smør

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser (kikærtemel, flormelis, vaniljesukker) i en skål.
2. Tilsæt den revne appelsinskal til blandingen og rør godt.
3. Hæld det smeltede smør i lidt ad gangen, mens du rører, indtil dejen danner en jævn kugle. Hvis dejen føles for tør, kan du tilsætte et par spiseskefulde olie.
4. Form dejen til en lang stang og pak den ind i plastfolie. Læg den i køleskabet i ca. 30 minutter for at sætte sig.
5. Tag stangen ud af plastfolien og skær den i ca. 2 cm tykke skiver.
6. Placer skiverne på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Bag småkagerne ved 160 °C i 12-13 minutter, eller indtil overfladen begynder at få farve.
8. Lad småkagerne køle helt af, inden de serveres. Du kan drysse dem med flormelis, hvis ønskes, inden servering.
Næringsindhold (pr. småkage):
- Energi: 90 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.2 (3560 anmeldelser) ★★★★★ del