Sund og Lækker Grøntsagssuppe
opskrift

Denne suppe er nem at forberede, økonomisk og fuld af smag. Den er et perfekt valg til en sund kost!
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 mellemstore gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt squash, grøntsagsbouillon, salt, sort peber, timian og paprikapulver. Bring det til kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender, hvis ønskes, eller server den som den er.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (188 anmeldelser) ★★★★★ del