Chiliketsuppi
opskrift

En lækker og krydret ketchup, perfekt til at give smag til dine retter.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 rødløg (ca. 130 g)
- 2 fed hvidløg
- 1 stor rød peberfrugt (ca. 220 g)
- 2 spsk olie
- 1 dl rødvinseddike
- 1 ¼ dl rørsukker
- 1 ¼ teskefuld salt
- ¾ teskefuld stødt sort peber
- 1 kanelstok
- (1 rød chili, efter ønske)
Fremgangsmåde:
1. Vask tomaterne, halver dem og lav dem til puré med et rivejern. Smid skindet væk.
2. Skær rødløget i tern og skiv hvidløgsfedene. Hak peberfrugten.
3. Sauter løgene i olie på en pande, tilsæt peberfrugten og fortsæt med at sautere i et par minutter.
4. Tilsæt eddike, sukker og salt til panden. Kog blandingen i 5 minutter.
5. Tilsæt tomatpuré og krydderier, varm op til kogepunktet.
6. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 45 minutter, indtil peberfrugterne er møre.
7. Purér ketchupen med en stavblender og smag til. Justér med salt og sukker om nødvendigt.
8. Hæld ketchupen i en ren, opvarmet glasbeholder og lad den køle af ved stuetemperatur. Opbevar i køleskabet.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 80
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 18 g
Protein: 1 g
Fiber: 2 g
Sukker: 14 g

Bedømmelse: 4.78 (6380 anmeldelser) ★★★★★ del