Grillspyd med svinekød og grillede abrikoser
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer saftig svinekød med søde grillede abrikoser. Spyd er perfekt til sommergrill og vil give smagsoplevelser, som dine venner og familie vil elske. Forberedelsestid er cirka 1 time. Serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 1 kg svinekød (kassler)
- 2 gule spidspaprika
- 2 røde spidspaprika
Marinade:
- 1 dl madolie
- 1 spsk paprika pulver
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld stødt fennikel
- 1 teskefuld sort peber
- 2 teskefulde fint havsalt
- Skallen fra 1 citron
- Saften fra 1 citron
Grillede abrikoser:
- 8 friske abrikoser
- 1 spsk honning
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Start med at lave marinaden. Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål.
2. Skær svinekødet i tern og tilsæt det til marinaden. Lad det marinere i mindst 30 minutter.
3. Skær spidspaprikaerne i kvarte.
4. Forbered spydene: Veksl marinere svinekødstykker og paprika på spydene.
5. Grill spydene over medium varme i cirka 10-15 minutter, indtil kødet er gennemstegt og har en smuk grillet overflade.
6. Grill samtidig abrikoserne, som er penslet med honning og olivenolie, i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde og har fået en flot farve.
7. Server svinekødspyddene med de grillede abrikoser.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (5550 anmeldelser) ★★★★★ del