Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en nærende og lækker ret, der passer perfekt til kolde dage. Denne opskrift er nem og hurtig at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og hak svampene. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i blandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt madfløden og varm suppen op igen. Krydr med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.94 (49 anmeldelser) ★★★★★ del