Æble- og Gulerodssuppe
opskrift

En lækker æble- og gulerodssuppe, der er perfekt til kolde dage. Denne opskrift er nem og hurtig at lave og giver en fantastisk smagsoplevelse samt næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g gulerødder
- 1 æble
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær gulerødder, æble og løg i små stykker.
2. Opvarm olivenolie i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt gulerødder og æble til gryden. Steg i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Smag suppen til med salt og peber. Server gerne med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.85 (1138 anmeldelser) ★★★★★ del