Tattarisotto uden vin
opskrift

En nem og lækker tattarisotto, der laves uden vin. Denne vegetarret er perfekt til hele familien og især velegnet til onsdagens vegetardag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl boghvede
- 1 l grøntsagsbouillon (eller kyllingebouillon, hvis ønskes)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 200 g champignoner, skiver
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignoner og steg dem, indtil de er møre.
3. Tilsæt boghveden til panden og rør godt rundt med løg og svampe.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i panden, en øse ad gangen, og rør rundt. Lad væsken blive absorberet, før du tilsætter den næste øse.
5. Fortsæt med at koge, indtil boghveden er mør og risottoen er cremet, ca. 20-25 minutter.
6. Tilsæt fløden og den revne parmesanost til risottoen. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (2624 anmeldelser) ★★★★★ del