Spelttihelmi-grøntsagsret
opskrift

Denne lækre og nærende spelttihelmi-grøntsagsret er et perfekt alternativ til ris. Dens nøddeagtige smag og alsidige grøntsager gør den til et velsmagende og sundt måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl spelttihelmi
- 1 l vand
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 courgette
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret oregano
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl spelttihelmi i koldt vand.
2. Kog spelttihelmi i en gryde med vand og salt i cirka 20 minutter, indtil de er bløde. Dræn overskydende vand.
3. Hak paprika, courgette, løg og hvidløg i små tern.
4. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt paprika og courgette til panden, og steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Bland de kogte spelttihelmi med grøntsagerne. Tilsæt sort peber og oregano, og rør godt rundt.
7. Server retten varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 7 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.84 (703 anmeldelser) ★★★★★ del