Vegansk thaipesto med jordnødder og havsalt dadler
opskrift

En lækker og let vegansk snack til julebordet. Thaipestoen er perfekt som dip til grøntsags- og kartoffelchips, mens jordnødde- og havsalt dadler giver en sød og salt kombination.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

Vegansk thaipesto:
- 1 pk basilikum
- 1 pk koriander
- Salthavssalt efter smag
- 1 dl pinjekerner eller solsikkekerner
- Saften fra 1 appelsin
- Kvalitets olivenolie
- 2-3 spsk ernæringsgær
- Friskkværnet sort peber efter smag
Jordnødde- og havsalt dadler:
- 1 pose bløde dadler
- Groft jordnøddesmør
- Havsalt
- (Valgfrit: 2 dl jordnøddesmør, ca. 1/2 spsk rå kakaopulver og 2 spsk kakaosmør for chokolade-smag)

Instruktioner:

1. Forbered thaipestoen:
- Kom basilikum, koriander, pinjekerner og appelsinsaft i en stavblender.
- Tilsæt olivenolie, indtil du opnår den ønskede konsistens.
- Tilsæt ernæringsgær, havsalt og sort peber efter smag.
- Blend det hele til en glat pesto og smag til.
2. Forbered jordnødde- og havsalt dadler:
- Skær dadlerne på langs og fjern stenene.
- Fyld dadlerne med groft jordnøddesmør og drys med havsalt.
- (Hvis du ønsker chokolade-smag, så bland rå kakaopulver og kakaosmør i jordnøddesmørret før fyldning.)
3. Server thaipestoen med grøntsags- eller kartoffelchips og havsalt dadlerne for sig.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (3181 anmeldelser) ★★★★★ del