Herkullig hverdagsret
opskrift

Denne hurtige og lækre hverdagsret er det perfekte valg til travle dage. Den er nem at lave og smager godt for hele familien.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 1 spsk olie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 2 gulerødder
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl fløde
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og skær gulerødderne og peberfrugten i skiver.
3. Varm olien op på en pande over middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Steg indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerødder til panden, rør rundt og steg i et par minutter.
6. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika.
7. Hæld de hakkede tomater i panden og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
8. Tilsæt fløden og rør godt. Lad det simre i et par minutter mere.
9. Server med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.73 (2133 anmeldelser) ★★★★★ del