Sund og lækker skolemad – en nærende ret til børn
opskrift

Denne opskrift giver en velsmagende og nærende ret, der især passer til børn i alderen 4-7 år. Forberedelsen er hurtig og nem, så man kan få sunde og lækre muligheder til skolemad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g fuldkornspasta
- 150 g kylling (eller plantebaseret alternativ)
- 1 stk. peberfrugt
- 1 stk. zucchini
- 100 g ærter (frosne)
- 1 dl cremefraiche
- 1 spsk. olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Kog fuldkornspastaen efter pakkens anvisning.
2. Skær kyllingen (eller plantebaseret alternativ) i tern og steg den i olivenolie på en pande over medium varme, indtil den er gennemstegt.
3. Tilsæt den skårne peberfrugt og zucchini til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver møre.
4. Tilsæt ærterne til panden og rør godt rundt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland den kogte pasta og cremefraiche i panden. Lad det varme op i et øjeblik.
6. Server portionerne med friske urter ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (1070 anmeldelser) ★★★★★ del