Kukkakaalibiryani
opskrift

Kukkakaalibiryani er en lækker og krydret vegetabilsk ret, der kombinerer basmatiris og blomkål. Denne ret er perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 ½ kop basmatiris
- 1 lille blomkål, hakket
- 1 stor løg, skåret i skiver
- 2 tomater, ternet
- 2 spsk olie eller ghee
- 1 teskefuld spidskommenfrø
- 1 kanelstang
- 3-4 kardemommekapsler
- 4-5 nelliker
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld garam masala
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skyl basmatirisen i koldt vand og lad den stå i blød i ca. 30 minutter.
2. Varm olien i en stor gryde og tilsæt spidskommen, kanel, kardemomme og nelliker. Steg krydderierne i et par sekunder, indtil de begynder at dufte.
3. Tilsæt de skivede løg og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt blomkålen og steg i et par minutter, indtil den bliver lidt blød.
5. Tilsæt de ternede tomater, gurkemeje, garam masala og salt. Rør godt rundt og lad det simre, indtil tomaterne er bløde.
6. Dræn risen og tilsæt den til gryden. Hæld 3 kopper vand over og rør forsigtigt.
7. Når vandet begynder at koge, skru ned for varmen og dæk gryden med et låg. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil risen er færdig og væsken er absorberet.
8. Tag gryden af varmen og lad den hvile under låget i 5 minutter.
9. Rør forsigtigt rundt og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.56 (1980 anmeldelser) ★★★★★ del