Indisk Aftensmad
opskrift

Oplev de lækre smage fra det indiske køkken med en velsmagende gulerod-kardemomme suppe, naan-brød og en forfriskende agurkelassi. Denne ret er perfekt som aftensmad, der tilføjer variation til hverdagen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Gulerod-kardemomme suppe:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 spiseskefulde olie
- Salt og peber efter smag
- 1 dl fløde (valgfrit)
Naan-brød:
- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl yoghurt
- 1 teskefuld tørgær
- 1 teskefuld sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde vand (om nødvendigt)
- Smør til stegning
Agurkelassi:
- 1 agurk
- 2 dl yoghurt
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Salt efter smag
- Friske mynteblade (valgfrit)

Instruktioner:

1. Gulerod-kardemomme suppe:
- Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg.
- Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
- Tilsæt gulerødder og kardemomme, og steg i et par minutter.
- Hæld grøntsagsfonden i gryden og kog, indtil gulerødderne er møre (ca. 20 minutter).
- Blend suppen og krydr med salt, peber og fløde (hvis du bruger det).
2. Naan-brød:
- Bland hvedemelet, tørgæren, sukkeret og saltet i en skål.
- Tilsæt yoghurten og ælt dejen. Tilsæt vand om nødvendigt, indtil dejen er blød.
- Lad dejen hvile i 30 minutter.
- Ælt dejen igen og rul den ud til runde brød.
- Steg naan-brødene på en pande med smør, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
3. Agurkelassi:
- Riv agurken og pres den overskydende væske ud.
- Bland agurken, yoghurten, citronsaft og salt i en skål.
- Tilsæt mynteblade, hvis ønskes.
Server gulerod-kardemomme suppen varm sammen med naan-brødet og nyd agurkelassi som en forfriskende drik.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (757 anmeldelser) ★★★★★ del