Ranskalaistyyppinen grøntsagsgryde
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer en bred vifte af grøntsager og smage. Denne ret er perfekt til både hverdag og fest!
Val preparationstid: 45 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 courgette, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- 400 g dåse hakkede tomater
- 2 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede gulerødder og steg i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive møre.
3. Tilsæt courgette, peberfrugt og champignon. Fortsæt med at stege i yderligere 5-7 minutter.
4. Tilsæt timian, rosmarin, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Rør godt rundt.
5. Lad gryden simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.
6. Server med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.99 (6208 anmeldelser) ★★★★★ del