Villiyrttisalaatti med grillet kylling
opskrift

Denne lækre og nærende salat kombinerer vilde urter og grillet kylling, hvilket giver smag og sundhed. En fremragende forårssalat, der bringer naturen ind i køkkenet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g friske brændenælder
- 100 g unge mælkebøtteblade
- 100 g kløverblade
- 50 g gedeblad
- 50 g humle
- 2 æg (kogte)
- 300 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl de vilde urter grundigt i koldt vand og tør dem.
2. Grill kyllingefileterne på en varm grill i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
3. Kog æggene til ønsket hårdhed og pil dem.
4. Bland de vilde urter i en stor skål. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og rør godt rundt.
5. Skær den grillede kylling i skiver og læg dem ovenpå salaten.
6. Skær de kogte æg i skiver og læg dem på salaten.
7. Server straks og nyd naturens goder!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 5 g
Vitaminer og mineraler: Høj mængde C-vitamin, jern og andre vigtige næringsstoffer fra de vilde urter.

Bedømmelse: 3.15 (2270 anmeldelser) ★★★★★ del