Tattaripasta med citronsauce
opskrift

Denne lækre tatapasta kombineret med en frisk citronsauce med kylling giver en unik smagsoplevelse. Perfekt til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Tattaripasta:
- 300 g boghvedemel
- 4 æg
- (yderligere lidt boghvedemel til udrulning)
Citronsauce:
- 500 g kyllingefileter
- Olie til stegning
- 1 hakket løg
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Et stykke frisk ingefær, finthakket
- 1 teskefuld gurkemeje
- Et par drys cayennepeber
- 2 dl vand
- 1 spsk kyllingefond
- 3 spsk citronsaft
- 1 teskefuld revet citronskal
- 1 spsk honning
- 2 dl fløde
- Friskkværnet sort peber
- 2 dl græsk yoghurt
- Salt efter smag
Derudover:
- Revet parmesanost
- Hakket persille

Instruktioner:

1. Lav en bunke af boghvedemelet og lav en fordybning i midten, hvor du slår æggene ud. Bland melet med æggene og ælt dejen, indtil den er fast.
2. Pak dejen ind i plastfolie og læg den i køleskabet i en time.
3. Rul dejen ud til en tynd plade og skær den i ønskede strimler.
4. Læg pastaen til tørre på rene viskestykker.
5. Kog pastaen i vand, der er krydret med salt; når pastaen flyder til overfladen, er den klar.
6. Skær kyllingen i strimler og steg dem på en pande i olie.
7. Sauter den hakkede løg, hvidløg og ingefær. Krydr med gurkemeje og cayennepeber.
8. Tilsæt vand og kyllingefond til panden. Lad det simre.
9. Krydr med citronsaft, revet citronskal og honning. Tilsæt fløde og krydr med sort peber, lad det koge et øjeblik.
10. Tilsæt yoghurten og varm op, tilsæt salt efter behov.
11. Server saucen med den hjemmelavede tatapasta. Pynt med parmesan og persille.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (897 anmeldelser) ★★★★★ del