Hernemuffinit
opskrift

Hernemuffinit er lækre, salte muffins med frosne ærter og ærtemel. Mynte-smagen komplementerer den bløde og osteagtige struktur. Muffinsene smager bedst varme, men kan også nydes kolde.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 1 1/2 dl hvedemel
- 1/2 dl Myssyfarmin Økologisk ærtemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde tørret mynte
- 1 spsk sukker
- 1 - 2 teskefulde salt
- Et nip sort peber
- 200 g frosne ærter
- 100 g revet ost
- 1 1/2 dl tyrkisk yoghurt
- 2 æg
- 1 spsk Myssyfarmin Økologisk rapsolie

Fremgangsmåde:

1. Mål hvedemelet og ærtemelet op i en skål.
2. Tilsæt bagepulver, tørret mynte, sukker, salt og sort peber og rør det sammen.
3. Tilsæt de frosne ærter og den revne ost.
4. Rør tyrkisk yoghurt og æggene i.
5. Tilsæt til sidst rapsolien og rør dejen glat.
6. Fordel dejen i muffinforme.
7. Bag muffinsene på midterste rille i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.28 (5321 anmeldelser) ★★★★★ del