Gluteenfri Mørk Fiberrugbrød
opskrift

En mildt sur og sød, men stadig dejlig blød mørk og fiberrig brød, der ikke smuldrer på grund af sin glutenfri konsistens.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g glutenfrit mel (f.eks. ris- eller boghvedemel)
- 200 ml vand
- 100 ml neutral yoghurt
- 50 ml honning eller ahornsirup
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld salt
- 1 pakke tørgær (ca. 7 g)
- 50 g frø (f.eks. solsikkefrø eller hørfrø)

Instruktioner:

1. Bland tørgær, salt og glutenfrit mel i en stor skål.
2. Tilsæt vand, yoghurt, honning, olivenolie og æblecidereddike. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Tilsæt frøene til dejen og rør godt rundt.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1 time.
5. Forvarm ovnen til 180 grader (175 grader varmluft).
6. Smør bageformen og hæld dejen i. Form overfladen jævn.
7. Bag brødet i ovnen i ca. 50-60 minutter, indtil det er smukt gyldent og gennemstegt.
8. Lad brødet køle af, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (2701 anmeldelser) ★★★★★ del