Piparkakkekage
opskrift

En saftig og krydret piparkakkekage uden gluten og hvidt sukker. Perfekt juledessert, der stiller sødmebehovet med et lille stykke.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser:

- 2 dl mandelmel
- 1 dl kokossukker
- 0,5 dl ahornsirup
- 0,5 dl honning
- 3 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 teskefulde kanel
- 1 teskefuld ingefær
- 0,5 teskefuld nellike
- 0,5 teskefuld salt
- 1 dl mælk (eller plantemælk)

Smørcreme:

- 100 g smør (eller vegansk margarine)
- 2 dl flormelis
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld ingefær

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør kageformen.
2. Bland mandelmel, kokossukker, bagepulver, kanel, ingefær, nellike og salt i en skål.
3. Pisk æggene, ahornsirup og honning i en anden skål. Tilsæt blandingen til de tørre ingredienser og rør godt.
4. Tilsæt mælken og rør indtil dejen er ensartet.
5. Hæld dejen i den forberedte kageform og bag i ovnen i cirka 30-35 minutter, indtil kagen er færdigbagt.
6. Forbered smørcremen ved at piske det bløde smør og flormelis sammen. Tilsæt kanel og ingefær. Rør godt.
7. Lad kagen køle af, inden du smører smørcremen på.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (1710 anmeldelser) ★★★★★ del