Örkki med citronskum
opskrift

En lækker, sød dessert, der er perfekt til weekendforkælelse. Denne örkki er fyldt med frisk citronskum og lemon curd. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 8-10 stykker.

A ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 2 dl flødeskum
- 1 dl sukker
- Saften og revet skal fra 2 citroner
- 200 g lemon curd
- 1 teskefuld vaniljesukker

Fremgangsmåde:

1. Knus digestive kiks til fine smuler og smelt smørret. Bland smulene med det smeltede smør.
2. Tryk kikseblandingen ned i en bagepapirbeklædt form (ca. 20 cm x 20 cm) og sæt den i køleskabet for at stivne.
3. Pisk flødeosten, sukkeret, citronsaften, citronskallen og vaniljesukkeret sammen i en skål, indtil blandingen er glat.
4. Pisk flødeskummen let og fold den forsigtigt ind i flødeosteblandingen.
5. Fordel citronskummen jævnt over kiksebunden.
6. Tilsæt lemon curd som et jævnt lag ovenpå citronskummen.
7. Lad örkken sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
8. Skær i stykker og nyd!

Næringsindhold (per stykke, ca. 100 g):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.51 (821 anmeldelser) ★★★★★ del