Harissamarinerede Laksefrikadeller
opskrift

Disse lækre harissamarinerede laksefrikadeller er en perfekt måde at udnytte gårsdagens bagte laks på. De er hurtige at lave og passer fantastisk til familiens middagsbord.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 300 g bagt eller røget laks
- 3 spsk rasp
- 1 dl mælk
- 1/2 rødløg
- 1/2 fed hvidløg, presset
- Ca. en fingerlangt stykke ingefær
- 1-2 teskefulde harissa
- (et nip salt)
- 1 æg
- Smør eller olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland rasp og mælk i en skål. Lad det trække i et øjeblik. Hak imens rødløg og ingefær fint.
2. Tilsæt laks, hakket løg, presset hvidløg og ingefær til skålen. Krydr med harissa og tilsæt eventuelt salt. Slå ægget ud i massen og rør godt sammen. Lad det hvile lidt.
3. Form massen til kugler med hænderne og tryk dem flade til frikadeller med en spatula. Steg frikadellerne i lidt olie ved middel varme i et par minutter på hver side, indtil de får en smuk farve.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: ca. 30 g
- Kulhydrater: ca. 20 g
- Fedt: ca. 18 g
- Fiber: ca. 1 g

Bedømmelse: 4.82 (5298 anmeldelser) ★★★★★ del