Gougères - Franske osteboller
opskrift

Disse lækre gougères er sprøde udenpå og bløde indeni, en perfekt salt snack til champagne. Let at lave og en fremragende valgmulighed til fester!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 20-30 stk

Ingredienser:

- 1,5 dl vand
- 1 dl mælk
- 100 g smør
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sennepspulver
- Et nip sort peber
- 150 g hvedemel
- 4 store æg (eller 5 mellemstore æg)
- 4 dl (150 g) revet stærk ost (cheddar, comté eller gruyère)
- En håndfuld hakkede urter (f.eks. timian, koriander, persille)

Instruktioner:

1. Opvarm vand, mælk og smør i en gryde. Tilsæt salt, sort peber og sennepspulver, og bring blandingen i kog.
2. Tag gryden af varmen, tilsæt hvedemelet ad gangen og rør kraftigt, indtil dejen slipper gryden.
3. Overfør dejklumpen til en skål og lad den køle af. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Når dejen er afkølet, monter K-spaden i din røremaskine og tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker grundigt.
5. Når dejen er glat, blød og skinnende, tilsættes den revne ost og urterne.
6. Tag små klatter af dejen og placer dem på bagepapir på en bageplade ved hjælp af to skeer eller en sprøjtepose.
7. Sørg for at der er plads imellem klatterne og bag gougères i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og hævede.
8. Flyt dem til en metalrist for at køle af. Lad dem køle helt af, før de serveres.
Næringsindhold (pr. 1 stk):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.73 (1134 anmeldelser) ★★★★★ del