Perunagnocchi med tomatsauce
opskrift

*En lækker ret med bløde gnocchi og en velsmagende tomatsauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4*

Ingredienser:

- 600 g melne kartofler
- 150 g hvedemel
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 500 g modne tomater (eller dåsetomater)
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Frisk basilikum
- Sort peber

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle lidt af.
2. Skræl kartoflerne og mos dem til en jævn konsistens. Tilsæt hvedemelet, ægget og saltet. Bland dejen let, indtil den er ensartet, men undgå at overbearbejde.
3. Del dejen i portioner og tril hver portion til stænger ca. 1 cm tykke. Skær stængerne i ca. 2 cm stykker.
4. Forbered tomatsaucen: Opvarm olivenolien på en pande. Tilsæt hakket hvidløg og steg kort. Tilsæt tomaterne og sukkeret. Lad saucen simre i ca. 15 minutter, indtil den tykner. Krydr med sort peber og frisk basilikum.
5. Kog gnocchierne i saltet vand, indtil de flyder til overfladen. Tag dem op med en hulske og kom dem i saucen.
6. Vend forsigtigt sammen og server varm med frisk basilikum.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.61 (2436 anmeldelser) ★★★★★ del