Lihavartaata og Paprikarisotto
opskrift

Kroatiske lækkerier, der kombinerer smagfulde kødspyd og farverig paprikarisotto. Denne ret er perfekt til festlige lejligheder eller som hverdagsmad.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

Til spyd:
- 500 g svinekotelet, skåret i tern
- Olie
- Urter (f.eks. timian, oregano)
- Sort peber
- Salt
Til paprikarisotto:
- Olie til stegning
- 2 løg, hakket
- 1 stængel selleri, hakket
- 2,5 dl langkornet ris
- 5 dl kogende vand
- 1 laurbærblad
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- Sort peber
- Salt efter smag

Instruktioner

1. Marinering: Bland marinadens ingredienser (olie, urter, sort peber, salt) i en skål. Tilsæt svinekoteletternene og rør godt rundt. Dæk til og lad marinere i køleskabet i et par timer.
2. Spyd: Træd de marinerede kødtern på spyd. Grill spydne på en varm grill, og vend dem, indtil kødet er gennemstegt og har en smuk brun farve.
3. Paprikarisotto: Opvarm olie i en pande og svits løg og selleri. Tilsæt risene og steg i et par minutter under omrøring.
4. Tilsæt kogende vand og laurbærblad til risene. Lad det simre med låg i cirka 15 minutter.
5. Tilsæt de skivede peberfrugter og lad det koge i yderligere cirka 5 minutter, mens du rører indimellem. Fjern laurbærbladet og krydr risottoen med salt og sort peber.
6. Server kødspydene sammen med paprikarisottoen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (6201 anmeldelser) ★★★★★ del