Spansk Kødgryde
opskrift

Denne spanske kødgryde simrer længe og byder på dybe smage fra rødvin og tomater. Perfekt ret til kolde aftener!
Valgetid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g okseklump
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skiveskåret
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 2 dl rødvin
- 2 dl oksefond
- 1 spsk paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 laurbærblad
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sved det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg, gulerødderne og peberfrugten. Steg i et par minutter mere.
3. Skær okseklumpen i tern og tilsæt til gryden. Brun kødet på alle sider.
4. Hæld de hakkede tomater, rødvinen og oksefondet i gryden. Tilsæt paprika, oregano, laurbærblad, salt og peber.
5. Rør godt rundt og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
6. Serveres med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (992 anmeldelser) ★★★★★ del