Brokkoliiniherkku med citron og ansjoser
opskrift

En lækker brokkoliini-ret, der kombinerer citrons friskhed med ansjosernes salte smag. Let og hurtig at forberede, perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 350 g brokkoliini
- 3,5 spsk olivenolie
- 1 citron
- 2 fed hvidløg
- 2-3 ansjosfileter
- Et nip sort peber
- Et nip salt
- 1,5 spsk vand

Instruktioner:

1. Forbered brokkoliini: Bland brokkoliinistængerne med 1,5 spsk olivenolie, 1,5 spsk vand, et nip salt og sort peber. Hæld blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk med folie og bag i ovnen ved maksimal varme i 5 minutter.
2. Fjern folien og grill brokkoliini under grillen i 4 minutter, indtil de er møre og sprøde.
3. Mens brokkoliini bager, forbered de andre ingredienser: Brug en zester til at tage citronskal af og pres saften ud (du skal bruge 1,5 spsk saft). Skær hvidløg i tynde skiver og hak ansjosfileterne fint.
4. Varm 2 spsk olivenolie i en lille gryde eller pande. Tilsæt citronskal, hvidløg og ansjoser. Steg blandingen under omrøring i 5-7 minutter, indtil hvidløget får farve.
5. Anret den bagte brokkoliini på et serveringsfad. Dryp citronsaft over, og drys med hvidløg, citronskal, ansjoser og stegeolie.
6. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.69 (5045 anmeldelser) ★★★★★ del