Broilerilaksa
opskrift

Broilerilaksa er en lækker og krydret nudelsuppe, der kombinerer smagene fra kylling, grøntsager og krydderier. Denne ret er hurtig at tilberede og passer perfekt til hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 200 g risnudler
- 1 liter hønsefond
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk currypasta
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod
- 100 g ærter
- 2 spsk soyasauce
- Frisk koriander (til pynt)
- Lime (til servering)

Instruktioner:

1. Kog risnudlerne i henhold til pakkens anvisninger og dræn dem.
2. Skræl og hak hvidløg og løg. Skær kyllingen, peberfrugten og guleroden i strimler.
3. Opvarm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg.
4. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt currypastaen og rør godt rundt.
6. Hæld hønsefond og kokosmælk i gryden, og lad det simre i cirka 10 minutter.
7. Tilsæt peberfrugt, gulerod og ærter. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Rør de kogte risnudler og soyasauce i suppen.
9. Server varm, pyntet med frisk koriander og limebåde.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.56 (602 anmeldelser) ★★★★★ del