Spansk Grillet Svin
opskrift

En lækker ret med mørkt svinekød tilberedt i spansk stil.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg mørkt svinekød (f.eks. Iberico)
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 1 spsk frisk timian (hakket)
- 1 dl rødvin
- 2 dl kyllingefond
- 1 spsk balsamicoeddike

Instruktioner:

1. Skær det mørke svinekød i passende stykker og tør dem med køkkenrulle.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene.
3. Varm olivenolien op i en stor stegepande over middel varme.
4. Tilsæt svinekødstykkerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
5. Krydr svinekødet med salt, sort peber, rosmarin og timian.
6. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
7. Hæld rødvinen i panden og lad det koge, indtil væsken er halveret.
8. Tilsæt kyllingefonden og balsamicoeddiken, og rør godt rundt.
9. Dæk panden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5-2 timer, indtil svinekødet er mørt.
10. Server varmt, f.eks. med kartofler eller salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (2000 anmeldelser) ★★★★★ del