BBQ-possunkassler
opskrift

En lækker ret til grillfesten, der fremhæver kødets saftighed og smagen af grillbarbecue.
Val preparationstid: 4-5 timer
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 1 kg possunkassler
- Vand
- 2 løg
- 1 hoved hvidløg
- 10 sorte peberkorn
- 1 bundt persille
- 1 gren citrónverbena
- 1 spsk salt
*Grillbarbecue-sauce:*
- 4 fed hvidløg
- 2 dl ketchup
- 1 dl brun sukker
- 1 dl æblecidereddike
- 2 spsk Worcestershire-sauce
- 1 spsk røget paprika
- Saft fra 1 lime
Fremgangsmåde:
1. Læg possunkassler i en stor gryde og tilsæt vand, så kødet lige akkurat dækker. Skær løgene i kvarte og del hvidløget. Tilsæt dem til gryden sammen med peberkorn, persille, citrónverbena og salt.
2. Bring det i kog og lad det simre stille i 3-4 timer. Fjern eventuelt skum, der dannes på overfladen med en ske. Lad kødet køle af i sin egen lage under låg. Læg det i køleskabet natten over.
3. Forbered grillbarbecue-saucen. Skæl hvidløgsfeddene og hak dem. Mål alle ingredienserne op i en gryde undtagen limesaften. Lad saucen simre i 45 minutter ved lav varme. Smag til med limesaften til sidst.
4. Tag kødet op af lagen og pensl det med grillbarbecue-saucen. Grill kødet over medium varme, indtil saucen karamelliserer og kødet får en lækker grilloverflade. Pensl kødet flere gange under grillningen. Skær kødet i tykke skiver og server.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Salt: 1,2 g

Bedømmelse: 3.61 (5277 anmeldelser) ★★★★★ del