Forårs Tanskesuppe
opskrift

Denne forårs Tanskesuppe er den perfekte ret til solrige dage. De friske smage og farver bringer glæde til forårsdagene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 selleristænger, hakket
- 1 squash, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske ærter
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 3 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at svitse i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt squash og peberfrugt, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring den i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt ærterne, salt og sort peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Tag suppen af varmen, tilsæt den hakkede persille og rør rundt.
8. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (3423 anmeldelser) ★★★★★ del