Fabada Asturiana
opskrift

En lækker og fyldig bønneret fra Asturien i Nordspanien. Perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g hvide bønner (f.eks. fabes)
- 200 g chorizo (krydret spansk pølse)
- 200 g blodpølse (f.eks. morcilla)
- 150 g skinke (f.eks. serrano)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 l kyllingefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Læg bønnerne i blød i vand natten over. Dræn og skyl dem.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm lidt olie op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de drænede bønner, laurbærblad, røget paprika, kyllingefond og skinke. Kog ved lav varme i ca. 1 time.
5. Tilsæt chorizo og blodpølse skåret i stykker. Fortsæt med at koge i yderligere 30 minutter, indtil bønnerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Fjern laurbærbladet inden servering.
7. Pynt med frisk persille og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.98 (794 anmeldelser) ★★★★★ del