Økologisk Pasta med Grøntsager
opskrift

En lækker og nærende ret, der er nem at tilberede. Denne opskrift er perfekt til dem, der værdsætter økologiske ingredienser og en sund kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g økologisk pasta
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat. Steg i et par minutter, indtil spinaten falder sammen.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Krydr med salt og peber.
6. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.87 (5199 anmeldelser) ★★★★★ del