Luomupasta med grøntsager
opskrift

Luomupasta med grøntsager er en lækker og nærende ret, der er nem at lave. Denne opskrift er perfekt til alle, der værdsætter økologiske ingredienser og en sund kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g økologisk pasta
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktion:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt paprika og zucchini. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat. Steg i et par minutter, indtil spinaten falder sammen.
5. Bland den kogte pasta i grøntsagerne. Krydr med salt og peber.
6. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.39 (5401 anmeldelser) ★★★★★ del