Alfajores
opskrift

En lækker småkage fyldt med dulce de leche og dækket med kokos eller flormelis.
Forberedelsestid: 1 time + 10 minutter
Antal portioner: 12-15 stykker
Ingredienser:
- 200 g blødt smør
- 60 g flormelis
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 0,5 spsk lys rom
- 180 g majsstivelse (Maizena)
- 150 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,25 teskefuld salt
- 1 dåse dulce de leche
- Kokosflager eller flormelis til pynt
Fremgangsmåde:
1. Pisk det bløde smør og flormelis sammen til en luftig masse.
2. Tilsæt ægget og pisk godt. Tilsæt vanilje og rom, og rør godt.
3. Bland majsstivelse, hvedemel, bagepulver og salt. Sigt melblandingen i dejen i tre portioner og rør godt.
4. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i mindst en time.
5. Afkøl bagepladen i køleskabet. Udrul dejen tyndt (2-3 mm) og udstik runde stykker.
6. Læg stykkerne på bagepapir og køl i yderligere 10 minutter i køleskabet.
7. Bag småkagerne ved 170 grader i 8-10 minutter. De skal forblive lyse.
8. Lad småkagerne køle af på en bagerist.
9. Smør dulce de leche imellem to småkager og drys med flormelis eller tril i kokosflager.
Nyd de lækre alfajores!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 120
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 16 g
Protein: 1 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.13 (3022 anmeldelser) ★★★★★ del