Alfajores
Alfajores
opskrift
En lækker sydamerikansk småkage fyldt med dulce de leche. Forberedelsestid: 1 time + 1 time køletid
Antal portioner: 12 småkager
Ingredienser:
- 200 g blødt smør
- 60 g flormelis
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 0,5 spiseskefuld lys rom
- 180 g majsstivelse (Maizena)
- 150 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,25 teskefuld salt
- 1 dåse dulce de leche
- Kokosflager eller flormelis til drys
Fremgangsmåde:
1. Pisk det bløde smør og flormelis sammen, indtil det er luftigt.
2. Tilsæt ægget og pisk grundigt. Tilsæt vanilje og rom, og bland godt.
3. Bland majsstivelse, hvedemel, bagepulver og salt. Sigt melblandingen i dejen i tre omgange, og rør godt.
4. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i mindst en time.
5. Køl bagepladen i køleskabet. Rul dejen ud til en tykkelse på 2-3 mm og stik runde stykker ud med en udstikker.
6. Læg stykkerne på bagepapir, og køl dem i yderligere 10 minutter i køleskabet.
7. Bag småkagerne ved 170 grader i 8-10 minutter. De skal forblive lyse.
8. Lad småkagerne køle af på en bagerist.
9. Smør dulce de leche mellem to småkager og drys med flormelis eller rull i kokosflager.
Nyd de lækre alfajores!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 2 g
Fiber: 1 g
Bedømmelse: 3.9 (4760 anmeldelser) ★★★★★