Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og sunde alternativer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 æg (valgfrit)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til skålen. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør det godt sammen. Hvis du ikke bruger æg, kan du tilsætte lidt vand, hvis blandingen er for tør.
4. Form blandingen til ensartede pandekager.
5. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Nyd dem varme med salat, yoghurtdressing eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.59 (5603 anmeldelser) ★★★★★ del