Nannans Ristet Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ristede kartoffelsalat, perfekt som tilbehør eller let hovedret. Dens fantastiske smagskombinationer og sprøde tekstur gør den til et fremragende valg til enhver middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 600 g kartofler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 rødløg, hakket
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk balsamico
- 100 g fetaost, smuldret

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne i ensartede terninger.
2. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er lige ved at være møre. Dræn dem og lad dem køle af lidt.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Bland kartoflerne med olivenolie, salt og peber. Fordel kartoflerne på en bageplade og rist dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Imens sauteres rødløget på panden, indtil det er blødt.
6. Når kartoflerne er færdige, kombiner dem i en skål med rødløg, cherrytomater, persille og balsamico.
7. Tilsæt til sidst fetaosten og rør forsigtigt.
8. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.6 (831 anmeldelser) ★★★★★ del