Yllytyshullun maratonpasta
oppskrift

En energirik pasta-rett før maraton eller annen stor fysisk ytelse. Enkle, næringsrike ingredienser gir kraft og smak.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g fullkornspasta
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 100 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i henhold til pakkens instruksjoner i saltet vann til den er al dente. Sil av og ta vare på litt av kokevannet.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
3. Tilsett paprikaen i pannen og stek i et par minutter til den er litt myknet.
4. Hell de hakkede tomatene i pannen og krydre med oregano, salt og svart pepper. La det småkoke i ca. 10 minutter.
5. Bland den kokte pastaen inn i sausen og tilsett eventuelt litt kokevann, slik at pastaen ikke blir for tørr.
6. Server porsjonene med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.

Næringsinnhold per porsjon:

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.47 (5153 anmeldelser) ★★★★★ del