Härkäpapurisotto
oppskrift

En deilig risotto som kombinerer proteinrike härkäbønner med en fyldig smaksopplevelse. Perfekt til lunsj eller middag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 200 g risottoriisi
- 1 sipuli, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 l grønnsaksbuljong
- 150 g frosne härkäbønner (eller ferske, hvis tilgjengelig)
- 100 ml hvitvin (valgfritt)
- 50 g parmesanost, revet
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Ohjeet:
1. Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk og risottoriis. Stek under omrøring i ca. 2-3 minutter, til risen er lett gjennomsiktig.
3. Hell hvitvin i kjelen og la det fordampe til væsken nesten er helt absorbert i risen.
4. Tilsett grønnsaksbuljong, en øse om gangen, og rør til væsken er absorbert. Fortsett denne prosessen til risen er al dente, ca. 18-20 minutter.
5. Tilsett härkäbønner i risottoen omtrent 5 minutter før den er ferdig. Rør godt.
6. Når risottoen er klar, ta kjelen av varmen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
7. Server straks med frisk persille på toppen.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energi: 350 kcal
Proteiini: 15 g
Karbohydrater: 60 g
Fett: 8 g
Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.17 (5772 anmeldelser) ★★★★★ del