Glögi-juustokake
oppskrift

En herlig juustekake med smaker av jul, med pepperkakebunn, myk hvit sjokoladefylling og deilig gløgggele. Perfekt til selvstendighetsdagen eller julefeiringen!
Forberedelsestid: 30 minutter + stivningstid
Antall porsjoner: 10-12 porsjoner

Ingredienser:

- Pepperkakebunn:
- 200 g pepperkaker
- 100 g smør
- Hvit sjokoladefylling:
- 200 g hvit sjokolade
- 400 g kremost
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 2 dl kremfløte
- Gløgggele:
- 3 dl gløgg
- 2 ss sukker
- 2 gelantinplater

Fremgangsmåte:

1. Smuldre pepperkakene og bland dem med smeltet smør. Press blandingen godt sammen i bunnen av en springform.
2. Smelt den hvite sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn. La den kjøle seg ned litt.
3. Pisk kremosten, sukkeret og vaniljesukkeret i en bolle. Tilsett den smeltede sjokoladen og rør godt.
4. Pisk kremfløten til stiv krem og fold den forsiktig inn i sjokoladeblandingen.
5. Hell sjokoladefyllet over pepperkakebunnen og jevn ut toppen. La den stivne i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
6. Legg gelantinplatene i kaldt vann for å bløtlegges, og klem ut overflødig vann. Varm opp gløggen i en kjele og tilsett sukkeret. Ta kjelen av varmen og rør inn gelantinplatene.
7. La gløgggeleen avkjøles litt og hell den over den stivnede ostekaken. La den stivne i kjøleskapet i minst 2 timer til.
8. Server kaken avkjølt. Du kan dekorere med hvite sjokoladeflak eller strimler om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 320 kcal
Protein: 4 g
Karbohydrater: 28 g
Fett: 22 g
Sukker: 15 g

Vurderinger: 4.82 (5030 anmeldelser) ★★★★★ del