Allsidig Suppe
oppskrift

En smakfull suppe som enkelt kan tilpasses til vegansk, laktosefri eller glutenfri kost. Perfekt for travle dager og full av smak!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, terninger
- 2 poteter, terninger
- 1 squash, terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong (eller kyllingbuljong)
- 1 ts salt (eller etter smak)
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts paprikapulver
- 200 g frosne erter
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og stek til de er myke og aromatiske.
3. Tilsett terningene av gulrøtter, poteter og squash. Stek i 5 minutter under omrøring.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og tilsett salt, svart pepper, oregano og paprikapulver. La det koke.
5. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Tilsett de frosne ertene og kok i ytterligere 5 minutter.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.48 (5742 anmeldelser) ★★★★★ del