Værende thaipasta
oppskrift

Denne smakfulle thaipastaen kombinerer ferske grønnsaker og krydret thailandsk smak. Passer perfekt som et raskt og næringsrikt måltid.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 250 g spaghetti eller risnudler
- 2 ss grønn currypaste
- 400 ml kokosmelk
- 1 rød paprika, strimlet
- 1 grønn paprika, strimlet
- 150 g sopp, skivet
- 150 g kylling eller tofu, terninger
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limejuice
- 1 ss olje til steking
- Frisk koriander til pynt
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok pastaen i henhold til pakkeanvisningen. Sil av og sett til side.
2. Varm opp oljen i en stor stekepanne eller wok på middels varme.
3. Tilsett kylling eller tofu og stek til det er gjennomstekt. Ta til side.
4. Tilsett grønn currypaste og kokosmelk i pannen. Bland godt og varm opp.
5. Legg i strimlede paprikaer og sopp, og stek i 5-7 minutter til grønnsakene er møre.
6. Tilsett den kokte pastaen, soyasaus og limejuice. Bland alle ingrediensene godt og varm opp i noen minutter til.
7. Smak til med salt og pepper. Server med frisk koriander.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.09 (579 anmeldelser) ★★★★★ del