Tomaattinert kidneybønnesuppe med kakao

Tomaattinert kidneybønnesuppe med kakao

Tomaattinert kidneybønnesuppe med kakao
oppskrift

Denne deilige tomatbaserte kidneybønnesuppen får ekstra smak fra kakao, som runder av den skarpe smaken av tomatene. Suppen er rask og enkel å lage, men smaken blir enda dypere med lengre koking.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 ts olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, hakket
- 1 boks (400 g) knuste tomater
- 1 boks (400 g) kidneybønner, skylt og drenert
- 500 ml grønnsaksbuljong
- 1 ss kakao
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- Frisk basilikum til pynt (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i cirka 3 minutter til de er myke.
2. Tilsett paprika og fortsett å steke i ytterligere 3 minutter.
3. Ha i de knuste tomatene, kidneybønnene, grønnsaksbuljongen, kakao, salt, svart pepper og oregano. Rør godt.
4. La suppen koke, senk varmen og la den småkoke i cirka 15-20 minutter.
5. Server suppen varm, og pynt med frisk basilikum hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Karbohydrater: 38 g
Fett: 7 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.08 (5360 anmeldelser)