Svaabilainen potetsalat
oppskrift

En deilig og saftig potetsalat fra Sør-Tyskland, perfekt som tilbehør til mange retter.
Forberedelsestid: 45 min
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg faste poteter
- 2 løk
- 2 dl kraftig kjøttkraft
- 1 1/2 ss tysk sennep (Mittelscharf) eller Dijon
- 4 ss hvitvinseddik
- 4 ss olje (ikke olivenolje)
- svart pepper
- salt
- fersk gressløk eller persille (til topping)

Fremgangsmåte:

1. Kok potetene med skallet på til de er møre, og la dem avkjøle litt.
2. Skrell og skjær potetene i skiver eller terninger så varmt som mulig.
3. Hakk løkene og blancher dem i kokende vann i omtrent 1-2 minutter.
4. Tilsett de hakkede løkene i potetene.
5. Hell den varme kjøttkraften, sennep, eddik og olje over potetene. Bland godt.
6. La salaten trekke til seg smak, og sjekk smaken. Salaten skal forbli fuktig.
7. Kvern svart pepper over og tilsett salt etter smak.
8. Finhakk fersk gressløk eller persille og strø over toppen.
9. Server salaten lunken eller kald.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 8 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Vurderinger: 3.06 (2626 anmeldelser) ★★★★★ del