Sitron- og blåbærmarengskake
oppskrift

En deilig sitron- og blåbærmarengskake som kombinerer frisk sitron, søte blåbær og luftig marengs. Perfekt dessert til fest eller kaffekos!
Forberedelsestid: 1,5 timer
Porsjonsstørrelse: 8-10 porsjoner
Ingredienser:
- Bunn:
- 100 g smør
- 2 ss sukker
- en klype salt
- 2 dl hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 1 eggeplomme
- Sitronkrem:
- 3/4 dl sitronsaft
- 1 ts revet sitronskall
- 2 dl vann
- 2 eggeplommer
- 2 1/2 ss maizena
- 1/2-3/4 dl sukker
- 20 g smør
- Blåbærsyltetøy:
- 1 1/2 dl (frosne) blåbær
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss sukker
- 1/2 ss maizena
- Sitronmousse:
- 150 g sitronkrem
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dl kremfløte
- Marengs:
- 3 eggehviter
- 4 ss (60 ml) sukker
- 1/2 ts maizena
Fremgangsmåte:
1. Lag bunnen. Bland mykt smør med sukker, salt og mel. Tilsett eggeplommen og bland til en jevn deig. Trykk deigen ut i en springform (20 cm) og stek på 175 grader i ca. 15 minutter. La den avkjøle.
2. Lag sitronkremen. Varm opp sitronsaft, revet sitronskall, vann, sukker, maizena og eggeplommer i en kjele. Varm opp til blandingen tykner og koker. Tilsett smør og rør om. La det avkjøle.
3. Lag blåbærsyltetøyet. Varm opp alle ingrediensene i en kjele mens du rører, til blandingen koker. La det avkjøle.
4. Lag sitronmoussen. Ta ca. 150 g av den avkjølte sitronkremen og pisk kremfløten til stiv krem. Bland kremen inn i sitronkremen.
5. Lag marengsen. Pisk eggehvitene til stiv krem. Tilsett sukker gradvis mens du pisker, til massen blir blank. Bland inn maizena og rør forsiktig.
6. Sett sammen kaken. Legg bunnen på et bakepapir, fordel sitronkremen over, deretter blåbærsyltetøyet og til slutt sitronmoussen. Topp med marengsen.
7. Brun marengsen. Forvarm ovnen til 250 grader og plasser kaken på øverste rille i 3-5 minutter, til toppen blir gyllen. La den avkjøle.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 4 g
Karbohydrater: 35 g
Fett: 10 g
Sukker: 15 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.97 (5138 anmeldelser) ★★★★★ del