Ruislimput
oppskrift

Enkle og smakfulle ruislimper som krever litt tid for heving, men er verdt ventetiden.
Valgetid: 3-4 dager (heving) + 1 time baking
Portionsstørrelse: 4-5 limper

Ingredienser:

- 1 l kaldt vann
- 0,5 l kokende vann
- 4 ss salt
- 8 dl havregryn
- 10 dl rugmel
- 2 dl surdeig
- 50 g gjær
- en skvett håndvarmt vann
- 17-18 dl rugmel (til baking)

Instruksjoner:

1. Visp sammen kaldt og kokende vann, salt, havregryn og rugmel godt.
2. Tilsett surdeigen og bland godt. Dekk til bollen med et kjøkkenhåndkle og la stå i romtemperatur i 3-4 dager. Husk å røre i deigen 1-2 ganger om dagen.
3. Når deigen er hevet, løs opp gjæren i en skvett håndvarmt vann og hell det i den hevede deigen.
4. Tilsett resten av rugmelet og bland godt. La deigen heve i ca. 30 minutter.
5. Form deigen til limper og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
6. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 1 time. Du kan teste om brødene er ferdige ved å banke på bunnen; en hul lyd betyr at de er klare.
Næringsinnhold (per 100 g):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Fett: 3 g
Karbohydrater: 49 g
Fiber: 7 g
Salt: 0,8 g

Vurderinger: 3.47 (2233 anmeldelser) ★★★★★ del