Raparperialeksanterit
oppskrift

En deilig bakst med smakfull raparpermarmelade. Forberedelsestid: 2 timer. Porsjoner: 20 stykker.
Ingredienser:
- 700 g frossen rabarbra, skåret i tynne skiver
- 1 pakke Dansukker syltetøy- og marmeladesukker
- 1/8 ts fint havsalt
- 300 g mykt smør, i små terninger
- 1,5 dl sukker
- 1 egg (romtemperert)
- 6 dl hvetemel
- 2 ts vaniljesukker
- 6 dl melis
- En klype salt
- 0,5 dl sitronsaft + litt vann
- Grønn og rød konditorfarge
Fremgangsmåte:
1. Lag først rabarbramarmelade. Smelt rabarbraen og bland inn saltet. Tilsett sukker og kok ingrediensene til marmelade etter anvisningene på sukkerpakken. Hell marmeladen på steriliserte glass og la den kjøle seg.
2. Bland hvetemelet og vaniljesukkeret. Pisk smør og sukker til en luftig krem. Tilsett egget og bland godt. Ha i melet i flere omganger og rør til du får en jevn deig.
3. Del deigen i to og legg hver del i en plastpose. Form deigen til rektangler og sett dem i kjøleskapet i en time.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Kjevle ut deigbitene mellom to bakepapir til tynne plater.
5. Ta den første deigplaten og legg den med bakepapiret på et stekebrett. Smør et tynt lag med rabarbramarmelade over.
6. Ta den andre deigplaten fra kjøleskapet, snu den over marmeladen og fjern bakepapiret.
7. Stek i 200 grader i ca. 25-30 minutter. La bunnen avkjøle helt.
8. Lag glasuren. Bland melis og salt. Tilsett sitronvann-blandingen gradvis mens du rører.
9. Farg deler av glasuren grønn og deler rød. Hell den grønne glasuren over den avkjølte kaken og glatt ut.
10. Sprøyt røde striper på den grønne glasuren. La det tørke i flere timer eller over natten.
11. Renskjær kantene og del kaken i passende biter før servering.
Næringsinformasjon (per stykke):
Kalorier: 180 kcal
Fett: 8 g
Karbohydrater: 25 g
Protein: 2 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.3 (5586 anmeldelser) ★★★★★ del