Kaffe- og nøttefylt kake (glutenfri)
oppskrift

En deilig kake som kombinerer smakene av kaffe og nøtter, perfekt for festbordet. Kaken er glutenfri og gir en smakfull opplevelse for alle søtsugne.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 10 porsjoner

Ingredienser

Sukkerlake:
- 150 g sukker
- 1 dl vann
- 1,5 ts hurtigkaffe
Kakebunn:
- 1 ss kakao
- 4 stk egg
- 100 g sukker
- 100 g mandelmel
- 1 ts bakepulver
- 50 g smeltet smør
Fyll:
- 200 g mascarponeost
- 1 dl kremfløte
- 50 g sukker
- 2 ts hurtigkaffe
- 100 g hasselnøtter (ristet og hakket)

Fremgangsmåte

1. Lag sukkerlake: Kok opp vann og sukker i en kjele, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett hurtigkaffe og la det avkjøles.
2. Lag kakebunn: Skill eggene i eggehviter og plommer. Pisk eggehvitene stive og tilsett sukkeret gradvis. Tilsett plommene én om gangen mens du pisker.
3. Bland de tørre ingrediensene (kakao, mandelmel og bakepulver) og fold dem forsiktig inn i røren. Tilsett smeltet smør og bland godt.
4. Hell røren i en kakeform kledd med bakepapir og stek på 175 °C i ca. 25-30 minutter. La kaken avkjøles.
5. Lag fyllet: Pisk kremfløten stiv og bland den med mascarpone, sukker og hurtigkaffe. Tilsett hakkede hasselnøtter.
6. Del den avkjølte kakebunnen i tre lag. Fukt hvert lag med sukkerlake og smør på fyllet mellom lagene.
7. Dekk kaken med resten av fyllet og pynt med nøtter. La kaken stå i kjøleskapet i minst en time før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 20 g
Sukker: 15 g
Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 4.51 (5631 anmeldelser) ★★★★★ del