Punajuurisorbet og jogurttkrem
oppskrift

En frisk og aromatisk dessert som kombinerer sødmen fra rødbetjuice med kremet yoghurt. Denne delikatessen er den perfekte avslutningen på middagen!
Forberedelsestid: 1 time + frysetid
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

Til rødbetsorbet:
- 3,5 dl rødbetjuice
- 1 kvist rosmarin
- 125 g sukker
- 1 ss bringebæreddik
- 1-2 ss sitronsaft (om ønskes)
- 3 ss rom (eller annen smakfull likør)
- Ca. 2-3 ss honning (for justering av sødme)
Til jogurttkrem:
- Ca. 3 dl tyrkisk yoghurt (silert)
- Ca. 1 dl melis (etter smak)
- 1 boks (225 g) mascarpone
- Skallet fra 1/2 sitron
- Vaniljekorn
Til servering:
- Pepperkaker
- Sitronmelisse
- Melis (til pynt)
- Marengs (om ønskes)

Fremgangsmåte:

1. Lag rødbetsorbeten: Kok opp rødbetjuice i en kjele og fjern skummet som danner seg. Tilsett rosmarin, sukker og bringebæreddik. Varm forsiktig til sukkeret er oppløst. Ta av varmen og la avkjøle. Tilsett rom og eventuelt sitronsaft. Sjekk sødmen og juster med honning om nødvendig.
2. Ismaskin: Start iskremmaskinen og tilsett den avkjølte rødbetblandingen. Kjør til sorbet og sett i fryseren til servering.
3. Lag jogurttkremen: Visp sammen yoghurt og melis til en krem. Tilsett mascarpone, en skje om gangen, til blandingen har ønsket konsistens. Smak til med sitronskall og vanilje.
4. Montering: Smuldre pepperkaker i bunnen av en bolle. Legg på jogurttkrem og en kule med rødbetsorbet. Pynt med smuldret pepperkake, sitronmelisse og marengs. Sikt melis over.
5. Server straks!

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g
Nyt denne deilige desserten sammen med venner!

Vurderinger: 4.46 (3375 anmeldelser) ★★★★★ del